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正确用油不会致癌

?#25945;澹?#21407;创  作者:gdmmcid
发布:隆运山特产

2008/6/11 14:05:35 发布

四种容易致癌的用油习惯

   “油”是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要,如果使用不?#20445;?#26085;积月累甚?#37327;?#33021;引发癌症。

  日前,我国著名心血管
专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。
  
  
误区1:高温炒菜
  
  很多人炒菜时?#19981;?#29992;高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的
营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物?#30465;?#24314;议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。
  
  癌症是当前人类健康的最大敌人,每年全世界约有600万人被癌症夺去生命,其中中国约130万人死于癌症。但是,大多数癌症是可?#26685;?#38450;的。
  
  误区2:不吃植物性食用油,或者不吃动物油
  
  如果没有油,就会造成体内维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味?#24247;髦怀?#26893;物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
  
  误区3:长期?#24576;?#21333;一品种的油
  
  现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
  
  误区4:血脂不正常的人群或体重不正常的人?#28023;?#29992;油没有什么不一样的
  
  对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群?#27492;擔?#25105;们更?#24247;?#30340;是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要?#20852;?#25511;制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各?#23478;?#21322;。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关
疾病的人群或者有肥胖家史的人?#28023;?#20182;们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。


我?#33756;?#20004;句
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